Vielleicht noch ein kleiner Trick: das erste Anklicken des Gateway Icon startet das erste Gateway. Nochmal anklicken aktiviert nur nochmal das vorher gestartete Gateway (Fensterchen bekommt den Fokus). Das ist, was Du Eingangs beschrieben hast.
Wenn Du einen 2. Gateway starten willst, klick doch mal mit der rechten Maustaste drauf um das Kontext Menu zu bekommen und dann auf IB Gateway mit der linken Maustaste. Kleiner Unterschied, grosse Wirkung
zack hast Du eine neue Instanz aufgemacht
Wenn man im Bild oben genau guckt, sieht man das IB Gateway Icon dann hinterlegt mit einem zweiten ... dasselbe klappt auch mit mehreren TWSen, wie man auch im Bild sehen kann